Навруз — праздник весны, который объединяет полмира

Навруз — один из самых древних праздников на Земле. В переводе с фарси «нав» означает «новый», а «руз» — «день»: это буквально Новый день, день, когда природа просыпается после зимы. Отмечают его 21 марта, в день весеннего равноденствия, когда продолжительность дня и ночи сравнивается.

Корни Навруза уходят в зороастрийскую традицию древней Персии — праздник упоминается ещё в «Авесте», священной книге зороастрийцев, и связан с культом Солнца и учением пророка Заратустры. По преданиям, отраженным в «Шахнаме» Фирдоуси, происхождение праздника связывают с легендарным царём Джамшедом.
Навруз был государственным праздником при персидских династиях Ахеменидов и Сасанидов, а позже — при Саманидах в Средней Азии. Несмотря на распространение ислама в регионе, традиция сохранилась и дошла до наших дней практически неизменной. В советское время праздник официально запрещали как «религиозный пережиток», но в семьях его продолжали отмечать неофициально. После обретения независимости страны Центральной Азии вернули Наврузу статус главного весеннего праздника, а в 2010 году ЮНЕСКО включило его в список нематериального культурного наследия человечества.

Навруз — это не религиозный, а природный праздник: пробуждение земли, начало нового сельскохозяйственного цикла и, в переносном смысле, обновление жизни каждого человека. Считается, что как встретишь Навруз — таким будет и весь год, поэтому в эти дни принято мириться с обидчиками, прощать долги, наводить порядок в доме и встречать праздник в новой одежде.

В Узбекистане Навруз — самый любимый и по-настоящему всенародный праздник. За несколько дней до него убирают дома, готовят угощения, помогают нуждающимся и уделяют особое внимание старшим — в эти дни принято навещать пожилых родственников и соседей.
В день праздника города наполняются музыкой карная и сурная — духовых инструментов, без которых не обходится ни одно народное гуляние. На площадях проходят выступления фольклорных коллективов, ярмарки ремесленников и массовые гуляния — сайиль. Одна из главных традиций — совместное приготовление сумаляка, которое объединяет соседей, родственников и друзей вокруг одного казана.

Сумаляк — это густое сладкое блюдо из пророщенных зёрен пшеницы, в котором нет ни грамма сахара: вся сладость получается естественным путём, из самого проросшего зерна. Проросшую пшеницу перемалывают, отжимают, а полученную белую жидкость медленно варят в казане с мукой и растительным маслом, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Процесс варки занимает 20–24 часа, поэтому у казана по очереди дежурят все — женщины, соседи, гости. На дно казана традиционно кладут несколько гладких камешков размером с грецкий орех: они не дают блюду подгореть, а по поверью, тому, кому попадётся такой камень в своей порции, стоит загадать желание и хранить камешек как оберег.

Помимо сумаляка, на праздничный стол в Узбекистане принято подавать:

• Плов — в Навруз его готовят по-особенному, часто с добавлением сухофруктов
• Холим — сытную кашу из пшеницы и мяса
• Самсу и лепешки
• сладости из орехов и сухофруктов
• свежую зелень и первые весенние овощи — как символ обновления природы.

Праздничный стол в Навруз — это всегда стол изобилия: считается, что чем богаче и разнообразнее угощение, тем сытнее и удачнее будет весь год.

Навруз отмечают не только в Узбекистане — это праздник, общий для десятков народов от Балкан до Индии: в Иране, Таджикистане, Казахстане, Кыргызстане, Туркменистане, Азербайджане, Афганистане, Турции, Иракском Курдистане, а также в некоторых регионах России — на Кавказе, в Татарстане и Башкортостане. Везде праздник сохранил общий смысл — встречу весны и обновление, — но у каждого народа сложились свои обычаи.

Иран. Здесь Навруз (Ноуруз) — главный праздник года, персидский Новый год. Символ праздника — стол «хафт-син» с семью угощениями, названия которых начинаются на букву «син» в фарси. Празднование традиционно предваряет Чахаршанбе-Сури — вечер накануне последней среды перед Наврузом, когда принято прыгать через костры.

Азербайджан. Новруз Байрамы отмечают целую неделю: по вторникам перед праздником зажигают костры в честь стихий — воды, огня, земли и ветра, а дома украшают проросшей пшеницей — сэмэни.

Казахстан и Кыргызстан. Наурыз и Нооруз — государственные праздники с многодневными гуляниями, юртами на площадях, состязаниями и обязательным кёже (наурыз-коже) — сытным супом из семи компонентов, символизирующих благополучие.

Таджикистан. Как и в Узбекистане, здесь готовят сумаляк, наводят порядок в доме и ходят в гости к родне — Навруз остаётся главным национальным праздником страны.

Турция. Невруз особенно важен для курдского населения страны, которое отмечает его как символ свободы и обновления, часто в сопровождении костров и народных гуляний.

Исторические площади оживают. Например, площадь Регистан в Самарканд в эти дни особенно красива и празднична.

Хотите увидеть, как встречают весну в Узбекистане своими глазами — с живой музыкой карная и сурная, дегустацией настоящего сумаляка и гуляньями на площади Регистан? Загляните в наши туры:

Навруз — очень популярное время. Отели быстро заполняются, а лучшие мероприятия проходят по расписанию. Организованный тур позволяет:

• не переживать за логистику
• получить лучшие локации
• попасть на официальные мероприятия
• сэкономить время
• получить глубокий исторический контекст

Мы берем на себя все организационные вопросы, чтобы вы наслаждались праздником.